Las acelgas son una estupenda opción para hacer una comida nutritiva con deliciosas ensaladas o jugos nutritivos verdes de vegetales. Esta increíble verdura es un alimento saludable que, además, cuenta con la ventaja de ser muy barato y fácil de conseguir. ¡Incluye acelgas en tu alimentación y entérate ya de todas sus propiedades nutricionales!
¿Qué son las acelgas?
Las acelgas son un tipo de vegetal y de alimentos nutritivos que pertenece a la familia de las verduras crucíferas, junto con el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, el kale, el rábano o la rúcula.
Este maravilloso alimento natural está considerado un superalimento porque es un multivitamínico natural repleto de nutrientes minerales, proteínas y grasas vegetales.
Existen diferentes tipos de acelgas según sus colores. Las acelgas son buenas para combatir la anemia y mejorar la salud en general.
La acelga
¿Cómo son las acelgas?
La acelga es un tipo de verdura de hojas verdes, parecida a la lechuga pero más carnosa. Se consume en ensaladas o en batidos de vegetales. Hay quien come las acelgas cocidas pero de esta manera pierden las propiedades, por lo que es mejor comerlas crudas.
Los 3 tipos de acelgas
Las acelgas son verduras de hojas grandes y robustas, cuyos nervios, raíces, pencas o tallos, que se pueden ver bien marcados, pueden ser de colores blancos (la más común en España), rojos o amarillos.
Entre los tipos de acelgas tenemos estos tres que podemos distinguir por los colores de sus tallos y nervios:
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¿Para qué sirven las acelgas?
Las principales propiedades de las acelgas para la salud son las siguientes:
- Las acelgas son buenas para la vista gracias a su contenido en vitamina A.
- Las acelgas son buenas para el estreñimiento porque es una fuente rica en fibra vegetal.
- Entre los beneficios de las acelgas está también el que son unas aliadas para desintoxicar el hígado.
Puerros, la mejor nutrición para la dieta de embarazadas y niños
Los puerros son un tipo de hortaliza muy versátil y nutritiva para embarazadas, niños, deportistas, o personas que quieran mejorar su salud, pues se trata de un alimento antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer.
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6 vitaminas de las acelgas
¿Qué vitaminas tienen las acelgas? Las acelgas contienen las siguientes 6 vitaminas que son importantes principalmente para lo que te indicamos a continuación:
- Vitamina A. Esta vitamina es fundamental para la vista.
- Vitamina C. Se trata de una vitamina antioxidante que previene el daño celular.
- Vitamina K. La vitamina K es necesaria para la salud de los huesos y los problemas de osteoporosis. También es importante para la coagulación pues es antihemorrágica.
- Vitamina B3. La vitamina B3 o niacina es fundamental para el correcto funcionamiento del metabolismo y para la salud del sistema nervioso.
- Vitamina B6. La vitamina B6 o piridoxina interviene en la formación de anticuerpos y de hemoglobina. Su carencia produce debilitamiento.
- Vitamina B9. La vitamina B9 o ácido fólico contribuye en la fabricación de ADN y ARN y es esencial para la dieta para embarazadas pues su carencia produce malformaciones genéticas del feto.
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6 minerales de la acelga
- Potasio
- Magnesio
- Calcio
- Hierro
- Cobre
- Yodo
7 beneficios de las acelgas
La acelga es un alimento saludable que debería ser incluido en una dieta sana y equilibrada para lograr una buena alimentación. Puedes hacer platos saludables con las acelgas y disfrutar de comidas rápidas y saludables para bajar de peso o para mejorar tu salud y tener más energía.
Así que ¡no te pierdas las sus propiedades nutricionales y los beneficios de las acelgas!
- Actúan como desintoxicantes del hígado. Lo mismo que el brócoli y el apio, las acelgas son de las mejores verduras para mantener sano este importante órgano. Un jugo verde de vegetal para cuidar nuestro hígado se puede hacer con apio, acelgas y una manzana verde.
- Mejoran espectacularmente la vista gracias a su contenido en luteína y zeaxantina, que son 2 antioxidantes que ayudan al ojo a filtrar radiaciones nocivas y protegen la retina.
- Contiene ácido fólico, por lo que es ideal en embarazadas para un buen desarrollo del feto.
- Son antiinflamatorias ya que contienen antioxidantes y ácidos grasos. Las acelgas poseen las propiedades de los alimentos alcalinos, por lo que es un alimento alcalinizante que previene el cáncer.
- Contiene vitamina C y betacaroteno, que son dos potentes antioxidantes que acaban con los radicales libres y que combaten el envejecimiento.
- Combaten el estreñimiento. La acelga es fuente de fibra. Por tanto, las acelgas son buenas para el estreñimiento por su contenido en fibra y en magnesio.
- Ayudan a perder peso. Si quieres bajar de peso y estás revisando qué tipo de alimentos puedes incluir en tu estilo de vida saludable, incluye acelga para bajar de peso en tus ensaladas y batidos verdes.
Alimentación, nutrición y salud
Según estudios científicos, la alimentación saludable está relacionada con la prevención y mejora de enfermedades ya que aportan nutrientes y energía para mantenernos sanos.
Los beneficios de comer acelga y alimentos nutritivos y saludables son inmensos y están avalados por numerosos estudios científicos. Se sabe que el llevar una dieta con alimentos naturales es un paso importante hacia una salud buena y hacia la prevención y mejora de enfermedades.
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