La berenjena es una hortaliza muy versátil, rica en nutrientes y accesible prácticamente todo el año. Es un alimento socorrido que puede complementar muchos platos de cocina, ¡entérate ya de sus beneficios y de algunas de las formas en que puedes prepararla! La próxima vez que veas berenjenas en el supermercado, no dudes en comprar las tuyas 🍆🤤

¿Cómo es la berenjena?

Las berenjenas son frutos de árboles y tienen forma ovalada y alargada. En la piel que recubre este delicioso y nutritivo fruto se encuentra un importante antioxidante natural de sabor amargo: la nasunina.

¿Qué es la nasunina?

La nasunina es un antioxidante del tipo de las antocianinas que contribuye tanto a eliminar metales pesados como a reducir exceso de hierro en el cuerpo. Esta poderosa antocianina protege las neuronas de la neuroinflamación, previniendo de la pérdida de memoria y estimulando la concentración.

Las berenjenas son unas bayas carnosas que cuentan con una fina capa de piel, por lo general, de color negro y su pulpa es de color blanco amarillento y es donde se encuentran sus pequeñas semillas.

Se trata de un multivitamínico vegetal natural capaz de transformar tu cuerpo y tu salud. ¡Como berenjenas!

4 propiedades de las berenjenas

1. Poseen un bajo índice glucémico ya que tienen un alto contenido en fibra soluble e insoluble.
2. Son depurativas y diuréticas. Las berenjenas contienen un alto contenido en potasio y un bajo contenido en sodio que hace que sean diuréticas, ayudando a depurar el organismo y a eliminar líquidos retenidos.
3. Aportan potentes sustancias antioxidantes entre las que destacan la nasunina y el ácido clorogénico. El ácido clorogénico de las berenjenas es antiinflamatorio, anticancerígeno y, además, ayuda a regular el exceso de grasa en las arterias. Por estas propiedades antioxidantes de las berenjenas, se pueden prevenir el envejecimiento prematuro, así como el daño celular debido a los radicales libres. Los antioxidantes contenidos en las berenjenas les confieren también propiedades anticancerígenas.
4. Son ligeras y nutritivas. Las berenjenas contienen una amplia gama de minerales, vitaminas y fibra, por lo que proporcionan una rica variedad de nutrientes muy valiosos para el cuerpo. Son, sin duda, una opción ideal para nutrir bien tus células.

21 beneficios de consumir berenjenas

La berenjena se utiliza para tratar problemas de los riñones y de estreñimiento. Contiene vitamina B9, importante para el crecimiento de los niños, y yodo, un mineral crucial para el buen funcionamiento de la hormona tiroidea. Es antioxidante, diurética y proporciona una estupenda fuente de carbohidratos, ¡todo un superalimento! A continuación, tienes todos los múltiples beneficios de las berenjenas:

1. Contiene multitud de vitaminas y minerales. La berenjena posee las vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C, D, E y nutrientes minerales como fósforo, potasio, cobre, calcio, selenio, magnesio, hierro y molibdeno. Por tanto, este superalimento vegetal es increíble para combatir la desnutrición y la anemia.
2. Reduce los niveles de azúcar en sangre. La berenjena es buena para los diabéticos pues ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. El jugo de berenjena, sobre todo si se combina con canela, es efectivo para bajar la glucosa de la sangre.
3. Fortalece los huesos. Este poderoso vegetal evita la osteoporosis, fortalece los huesos y su creación pues contiene fósforo, calcio, magnesio y ácido fólico, que son fundamentales para la creación de tejido óseo.
4. Retrasa el envejecimiento. La berenjena contiene una sustancia antioxidante (antocianina) denominada nasunina que ayuda a combatir el envejecimiento. Además, esta poderosa antocianina ayuda al cuidado del sistema nervioso y cardiovascular.
5. Es antioxidante. Gracias a su poder antioxidante, las berenjenas eliminan los radicales libres y previenen contra enfermedades neurodegenerativas y contra el cáncer.
6. Es depurativa y ayuda a eliminar toxinas. Los betacarotenos son antioxidantes naturales que ayudan a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre, según estudios científicos.
7. Baja el colesterol. Entre los muchos beneficios de comer berenjena está el hecho de que los niveles de colesterol se reducen notablemente. Entre los alimentos naturales que poseen un alto contenido en betacarotenos tenemos la berenjena.
8. Contribuye a bajar de peso. Las berenjenas contienen fibras solubles, las cuales tienen un efecto saciante y ayudan a controlar el apetito incontrolado. Asimismo, las berenjenas poseen un índice glicémico bajo lo que hace que el páncreas genere menos insulina y esto resulta beneficioso en la pérdida de peso, puesto que la grasa se crea con el exceso de glucosa y de insulina. Este beneficio hace a la berenjena ideal en la lucha contra la diabetes tipo 2.
9. Mejora la salud del cabello. Contiene las vitaminas B3 y A que ayudan a mejorar la salud capilar y a que el cabello crezca fuerte y sano. Lavar el cabello con jugo de berenjena lo vuelve más brillante y lo protege.
10. Es calmante para la piel quemada. Comer berenjenas no solamente cuida la piel, sino que calma las irritaciones y quemaduras producidas por una exposición excesiva al sol. Además, puedes emplearla directamente sobre la piel haciendo una papilla con la pulpa que vas a aplicar sobre la zona afectada.
11. Mejora el sistema cognitivo y la salud mental.
12. Fortalece la circulación sanguínea y protege el sistema cardiovascular gracias a su contenido en potasio y a los flavonoides y polifenoles que contiene. Además, las berenjenas contienen vitamina B6 que contribuye al buen estado del corazón.
13. Mejora la digestión, reduciendo la inflamación abdominal y las molestias gástricas. Asimismo, comer berenjenas previene la formación de divertículos, así como la aparición de hemorroides.
14. Protege los ojos gracias a los betacarotenos y las antocianinas que contiene.
15. Mejora las funciones hepáticas. La berenjena es una gran aliada del hígado pues favorece sus funciones y ayuda al vaciado de la vesícula biliar (efecto colagogo).
16. Combaten el estrés, la ansiedad y favorecen un estado de ánimo más positivo y relajado. Además, tomar una infusión de hojas de berenjena (o de berenjenas) por la noche te ayudará a combatir el insomnio.
17. Alivia los signos y síntomas de afecciones como la artritis reumatoide por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
18. Potencia la función muscular por su aporte en minerales como hierro, potasio y magnesio.
19. Fortalece las defensas naturales del organismo ya que contiene vitamina C, ácido fólico y minerales como el zinc, el hierro, el selenio y el yodo.
20. Equilibra la presión arterial.
21. Es recomendable para las embarazadas por su aporte en ácido fólico o vitamina B9, importante para que el feto se desarrolle correctamente. La falta de ácido fólico durante el embarazo puede hacer que el bebé crezca con deformaciones.

Agua de berenjena, ¿para qué sirve?

El agua de berenjena con limón se puede preparar en infusión fría, exprimiendo el jugo de un limón en un litro de agua y añadiendo tanto la cáscara del limón cortada a cuadros, como la berenjena cortada de la misma forma. Esta bebida se guarda en la nevera por 12 horas y, luego, se toma un vaso antes de cada comida, preferiblemente en ayunas. Nota: se deben tomar dos vasos de agua de 250 ml máximo por día (uno antes de cada comida) pues esta bebida podría bajarte mucho la tensión.

9 beneficios del té de berenjena

Los beneficios de esta bebida natural desintoxicante son los siguientes:

1. Mejora la digestión y proporciona energía.
2. Alivia el estreñimiento.
3. Ayuda a bajar de peso.
4. Protege el tracto urinario.
5. Desintoxica el hígado.
6. Reduce el riesgo de padecer anemia, mejorando los estados de debilidad y de falta de energía.
7. Reduce la tensión arterial.
8. Previene la diabetes.
9. Reduce los niveles de triglicéridos en sangre, previniendo condiciones como el hígado graso.

Toma esta bebida de berenjena durante tres o cuatro días seguidos y descansa tres semanas siguiendo una dieta saludable para ver cómo evolucionan tus niveles de triglicéridos.

21 propiedades y beneficios del té de hojas de berenjena

Tanto las hojas de las berenjenas como sus raíces se han utilizado en infusiones en medicina tradicional para mejorar afecciones y problemas como:

• Enfermedades respiratorias de la garganta
• El asma
• El reumatismo
• Enfermedades cutáneas
• Hemorragias intestinales
• Dolor de dientes

Esta sencilla e increíblemente saludable infusión de hojas de berenjena es una fuente valiosa de nutrientes y de antioxidantes, que estimula, además, el sistema inmunitario, ayudando a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas o neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.

Las propiedades y beneficios del té de hojas de berenjenas son los siguientes:

1. Controla el azúcar en sangre, con lo cual es útil para tratar la diabetes.
2. Refuerza los huesos y previene la osteoporosis.
3. Fortalece las defensas del cuerpo.
4. Favorece la digestión saludable y previene el síndrome del intestino irritable.
5. Contribuye a eliminar toxinas del cuerpo.
6. Ayuda a perder peso y a reducir la inflamación general del cuerpo.
7. Tiene un efecto calmante y relajante antes de irse a dormir.
8. Mejora las funciones del cerebro.
9. Protege el corazón y el hígado.
10. Ayuda a limpiar los riñones.
11. Alivia el dolor ya que tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias.
12. Ayuda a la recuperación tras el ejercicio físico.
13. Previene la anemia.
14. Tiene propiedades antisépticas, antifúngicas y antiparasitarias.
15. Previene problemas de tiroides.
16. Equilibra el metabolismo y aporta electrolitos (los minerales en el cuerpo).
17. Reduce los niveles de acidez del cuerpo.
18. Ayuda a bajar la tensión arterial.
19. Posee propiedades antialérgicas.
20. Previene enfermedades cutáneas.
21. Reduce el riesgo de enfermedades del aparato respiratorio.

11 vitaminas de las berenjenas

¿Qué vitaminas tiene la berenjena? Si quieres saber qué vitaminas contiene la berenjena y sus beneficios para la salud, estás en el lugar perfecto. Sabrás qué vitaminas y beneficios ofrece este superalimento.

No solo sabrás qué vitaminas aporta la berenjena, sino los beneficios que aportan estas vitaminas a tu salud.

1. Vitamina A o retinol (cuando es de origen animal) o betacarotenos (cuando es de origen vegetal). Esta vitamina liposoluble es fundamental para la salud ocular.
2. Vitamina C o ácido ascórbico. Es antioxidante y es importante para tener un buen sistema de defensas.
3. Vitamina D o colecalciferol. Se obtiene, principalmente, del sol y ayuda a la salud ósea y su carencia hace que seamos propensos a las fracturas de huesos.
4. Vitamina E o tocoferol. Se trata de la vitamina de la fecundación, mejora también las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
5. Vitamina B1 o tiamina o vitamina F. Esta vitamina se encarga de la salud de los músculos y del sistema nervioso.
6. Vitamina B2 o riboflavina o vitamina G. Ayuda a la formación de los glóbulos rojos y es importante para el crecimiento del cuerpo.
7. Vitamina B3 o niacina o vitamina P o vitamina PP. Esta vitamina hidrosoluble se encarga de que tengas una buena salud de la piel, del sistema digestivo y del sistema nervioso.
8. Vitamina B5
9. Vitamina B6
10. Vitamina B9 o ácido fólico o vitamina M. Interviene en la fabricación del ADN y del ARN, por lo que tiene un papel fundamental durante el embarazo. Esta vitamina no puede faltar en el periodo de gestación, sobre todo, los primeros meses de embarazo.
11. Vitamina K

Si quieres tener más información sobre las propiedades y beneficios de todas las vitaminas, haz clic en este enlace.

13 minerales de las berenjenas

1. Azufre.
2. Magnesio.
3. Manganeso.
4. Potasio.
5. Fósforo.
6. Cobre.
7. Calcio.
8. Selenio.
9. Sodio.
10. Hierro.
11. Molibdeno.
12. Yodo.
13. Zinc.

6 formas de preparar berenjenas

Con las berenjenas puedes hacer grandes platos, ¡variados, sanos y exquisitos! Estas sugerencias de recetas de platos de comida con berenjenas te van a hacer la boca agua…

¡Cuéntanos en los comentarios cómo te gusta hacer las berenjenas!

Las berenjenas asadas es una de las formas de preparar berenjenas. Puedes hacer puré, salsas o untables. Cuando termines de asar la berenjena, puedes pelarla y comerla o hacer otros platos con ella… Esto lo dejamos a tu imaginación.

Estos rollitos de berenjenas los puedes preparar a la parrilla, asados o en la sartén. Y los puedes rellenar de lo que prefieras. Lo puedes especiar y condimentar a tu gusto.

Las berenjenas son muy fáciles de cocinar pues no necesitan mucho tiempo de preparación gracias a que son blandas y carnosas. Su piel tiene un amargor que a mucha gente no le gusta, así que, si no te gusta el sabor de la piel de la berenjena, puedes pelarla.

La receta de ratatouille es una de las formas de preparar berenjenas. Se trata de un plato francés que se prepara con diferentes tipos de hortalizas típicas de Francia. Se parece al pisto español.

La diferencia entre el ratatouille y el pisto es que en el plato típico francés las verduras se cocinan por separado y se combinan una vez hechas. El pisto, sin embargo, se hace con todas las verduras y hortalizas a la vez a fuego lento.

¿Cómo hacer hamburguesas de berenjenas?

1. Pelamos las berenjenas peladas o semi-peladas en cuadraditos. Si lo prefieres, puedes usar las berenjenas sin pelar.
2. En una sartén pon un poco de aceite y cebolla y ajo picado. Puedes echarle también pimiento picado si lo deseas.
3. Añade las berenjenas picadas y sal al gusto.
4. Deja que se haga todo bien sin dejar de remover.
5. Cuando las berenjenas estén hechas, apártalas en un bol.
6. Tritura una parte de las berenjenas que has hecho en la sartén.
7. Mezcla las berenjenas que has triturado con las que no y añade harina de garbanzo hasta que quede una masa compacta.
8. Deja la masa en el bol hasta que se enfríen a temperatura ambiente.
9. Ya puedes coger la masa y formar las hamburguesas. Si lo deseas, puedes rebozarlas. Las puedes freír, asar o hacer al horno.

Como ves, hay muchas formas de preparar las berenjenas, ¡solo échale imaginación y disfruta con tus seres queridos de este delicioso alimento natural!