Endivia o endibia es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento y depurativas y que tiene un gran aprovechamiento nutricional… Esta hortaliza bien parecida a la lechuga es un superalimento que no debe faltar en tu dieta ✅

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¿Qué es la endivia?

Endibia, ¿qué es? Endibia o endivia, también es conocida por otros nombres como achicoria de Bruselas, achicoria belga o, simplemente, como achicoria en Chile y Cuba.

La endivia es una variante de la escarola, una hortaliza de color blanquecino con las puntas amarillentas y cuyas hojas están apretujadas.

Se trata de una hortaliza mucho más resistente que la lechuga y de sabor amargo.

Si has visto esta maravillosa hortaliza en tu supermercado o mercado, ¿te has preguntado qué es la endivia? ¿La has probado?

Si te has preguntado qué es la endivia o la has probado, escríbenoslo en los comentarios al final de este artículo, por favor.

La endivia se puede comer tanto cruda como cocinada. Puedes asarla, hacerte fajitas vegetales con ella o incluirla en potajes o sopas.

¿Para qué sirven las endivias? Vitaminas y propiedades de las endivias

Seguramente, habrás visto en la sección de frutas y verduras de los supermercados una especie de lechuga de aspecto blanquecino y amarillento que te llama poderosamente la atención… No subestimes este tipo de verdura por su peculiar aspecto ya que te va a sorprender gratamente por sus numerosos beneficios para la salud.

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La achicoria de Bruselas o achicoria belga posee los siguientes nutrientes que son indispensables para estar sano:

1. Vitamina A. Esta vitamina liposoluble ayuda a prevenir problemas oculares, por lo que es buena para la vista. Además, protege la piel, el cabello y los huesos.
2. Vitamina B1. La tiamina es imprescindible para el correcto funcionamiento de los músculos y del sistema nervioso.
3. Vitamina B2. La riboflavina o vitamina G es importante para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento.
4. Vitamina B3. También es conocida como niacina, vitamina P o vitamina PP es una vitamina que interviene en la producción de energía, por lo que es importante para el buen funcionamiento del metabolismo.
5. Vitamina B6. La falta de esta vitamina hidrosoluble, también conocida como piridoxina, puede llegar a causa heridas alrededor de los ojos, insomnio, irritabilidad, dermatitis, etc.
6. Vitamina B9. El ácido fólico o vitamina M se encuentra en las hojas de los vegetales y participa en la fabricación de ADN y de ARN.
7. Vitamina C. Esta importante vitamina mejora la disponibilidad del hierro para sus absorción por el cuerpo.
8. Vitamina K. Este tipo de vitamina es fundamental para tener una tensión arterial adecuada.
9. Además, posee los siguientes nutrientes minerales: potasio, yodo, zinc, hierro, magnesio, cobre, fósforo, manganeso y calcio.
10. Fibra. La fibra favorece la actividad intestinal y ayuda a que el cuerpo elimine toxinas.
11. Poco contenido en hidratos de carbono, grasas y proteínas.
12. Alto contenido en agua. La endivia contiene más del 90% de agua, por lo que es muy buena para hidratarte.

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Los beneficios de la endivias: 14 beneficios de las endivias para la salud

1. Favorecen la producción de bilis, la salud hepática y la salud vesicular. La endivia es buena para el hígado y, por lo tanto, para el buen funcionamiento de la tiroides y del metabolismo.
2. Ayuda a mantener un sistema nervioso sano y a regular el metabolismo gracias a su contenido en yodo.
3. Regula la tensión arterial y protege huesos y dientes por su contenido en potasio, magnesio y fósforo.
4. Evita la anemia megaloblástica gracias a su contenido en vitamina B9, que es fundamental en la maduración de los glóbulos rojos.
5. Mantiene estables los niveles de azúcar en sangre ya que las endivias contienen muy pocos carbohidratos.
6. Ayuda a reducir el colesterol alto.
7. Alivia los problemas de gases o problemas digestivos intestinales porque son fáciles de digerir.
8. Mejora enfermedades como la artritis y la gota por su contenido en sustancias antiinflamatorias.
9. Combate el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra.
10. Mejora el tránsito intestinal e hidrata el organismo por su contenido en fibra y por su alto porcentaje en agua.
11. Previene la diabetes ya que es una hortaliza con un bajo índice glucémico.
12. Protege de enfermedades, especialmente de tipo degenerativo, ya que contienen intibina, flavonoides y taninos.
13. Ayuda a evitar enfermedades del corazón y de los nervios porque contiene una sustancia denominada kaempferol.
14. Elimina el estrés y relaja los músculos gracias a su contenido en potasio.

Las endibias estimulan la vesícula biliar y son muy importantes en dietas para adelgazar pues ayudan con los problemas de obesidad, según investigaciones científicas.

¡Berenjenas antioxidantes, depurativas y nutritivas!