Comer pistacho es un placer pero, además, un placer que ayuda a tu salud. Si has pensado alguna vez que los pistachos son alimentos calóricos o que engordan, en este sencillo artículo te vamos a quitar la venda de los ojos y te mostraremos cómo los puedes disfrutar sin remordimientos… ¡Conoce ya todo lo que debes saber sobre este alimento dietético y sabroso!

Las avellanas son frutos secos que te ayudarán a controlar la diabetes y el sobrepeso, pero estos no son los únicos beneficios de este formidable superalimento.

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Características del pistacho

El pistacho es un tipo de fruto seco al que se le conoce también como alfónsigo. Este increíble tesoro verde es la semilla del árbol del pistachero o alfónsigo.

Como puedes ver en la imagen de arriba, los pistachos están envueltos en una cáscara dura y en su interior encontramos el pistacho tal y como lo compramos en el supermercado, es decir, con una ranura en medio por la que se puede abrir la cáscara y extraer el fruto. Este fruto a su vez una fina piel o cáscara comestible que se puede quitar también pero lo normal es que también se coma.

13 propiedades de los pistachos

1. Son energéticos y mineralizadores. Los pistachos se caracterizan por proporcionar una buena cantidad de energía y contener multitud de minerales esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo.
2. Son antiinflamatorios.
3. Son neuro-protectores.
4. Poseen propiedades protectoras del sistema cardiovascular.
5. Son anticancerígenos. Los pistachos contienen sustancias antioxidantes como los polifenoles, que protegen contra el riesgo de padecer cáncer.
6. Son nutritivos. El alfónsigo es una fuente rica en proteínas y en grasas vegetales.
7. Son un alimento prebiótico. La fibra dietética de los pistachos alimenta la microbiota, nuestro segundo cerebro.
8. Son un fruto seco versátil y delicioso que se puede consumir de múltiples maneras.
9. Son diuréticos, lo que favorece la eliminación de líquidos retenidos en el cuerpo.
10. Son antiestrés. Este nutritivo fruto verde contiene minerales y sustancias que relajan el sistema nervioso y ayudan a combatir la ansiedad, el nerviosismo y el insomnio.
11. Ayudan a tener más energía sexual. Los pistachos son un alimento afrodisíaco pues contienen grasas saludables y zinc que aumentan la producción de hormonas sexuales, contribuyen a la libido y mejoran la fertilidad.
12. Son anti-diabetes. El consumo habitual de pistacho baja los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Además, el pistacho tiene un índice glucémico bajo.
13. Son anti-anémicos. Un consumo regular de pistachos nos aportará hierro y vitamina C, que evitarán la tan temida anemia ferropénica.

Higos secos

Los higos son un excelente alimento medicinal con multitud de antioxidantes naturales que previenen hasta el cáncer.

¡Déjate cautivar por la sabrosura y por las increíbles propiedades de este nutritivo fruto seco!

¿Por qué es bueno el pistacho?

El pistacho es un fruto sabroso, nutritivo y que encanta a todos también por su versatilidad. Lo podemos preparar en macedonia de frutos secos, en cremas con ensaladas y en muchísimas formas divertidas y deliciosas. Se podría decir que es el rey de la macedonia de frutos secos.

Los pistachos son un tipo de fruto seco que contiene multitud de nutrientes como son la fibra dietética, las proteínas vegetales, las grasas vegetales saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como una amplia gama de minerales como el potasio y el fósforo, los cuales contiene en abundancia. Asimismo, se trata de un alimento multivitamínico.

14 beneficios de comer pistachos

1. Disminuyen el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Los pistachos tienen un índice glucémico bajo lo que significa que no provoca picos de insulina, que son los causantes de la resistencia celular a la insulina. Cuando una persona desarrolla resistencia a la insulina, empieza a acumular grasa, a sufrir de sobrepeso, cansancio, inflamación, trastornos del metabolismo, etc. Si esta situación se prolonga en el tiempo, la persona podría llegar a sufrir diabetes tipo 2.
2. Previenen el envejecimiento prematuro. Los antioxidantes presentes en los pistachos nos mantienen jóvenes y radiantes. Sustancias antioxidantes como la luteína, la zeaxantina, la vitamina E y la vitamina C combaten los radicales libres que provocan el estrés oxidativo en las células que es causante del envejecimiento.
3. Combaten el estrés y los problemas de ansiedad. Los pistachos contienen magnesio y potasio, que son minerales que ayudan a relajar el sistema nervioso, a dormir mejor y a desintoxicar el cuerpo.
4. Mejoran la salud ocular. Sus antioxidantes (luteína, zeaxantina y vitamina A) protegen de enfermedades degenerativas oculares como las cataratas.
5. Fortalecen los dientes y los huesos. El calcio, el fósforo, el cobre y el manganeso de los pistachos ayudan a que tengamos una mejor salud ósea.
6. Mejoran la salud sexual y la fertilidad. Los pistachos contienen selenio, zinc, grasas vegetales y vitamina E. El zinc participa en la producción de hormonas sexuales, así como las grasas saludables. El selenio mejora la calidad del semen, mientras que la vitamina E contribuye a al fertilidad (vitamina de la fecundación).
7. Regulan la presión arterial por su contenido en magnesio y potasio.
8. Protegen el sistema musculo-esquelético. Tanto el potasio como el magnesio actúan en la contracción muscular. El hierro proporciona energía a los músculos.
9. Protegen la salud salud cardiovascular. Gracias a unas sustancias llamadas fitoesteroles que contienen los pistachos, los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre se mantienen bajos cuando incluimos en nuestra dieta de manera habitual este rico y saludable fruto seco. Los pistachos son ricos en óxido nítrico, un compuesto que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y protegen el endotelio (tejido interno de los vasos sanguíneos).
10. Ayudan al tránsito intestinal por su contenido rico en fibra dietética.
11. Previenen enfermedades neurodegenerativas gracias a su alta cantidad de antioxidantes y vitaminas del grupo B.
12. Refuerzan el sistema inmunitario por se una fuente rica en nutrientes y fibra.
13. Son un alimento anticáncer por su alta cantidad en antioxidantes que combaten los radicales libres.
14. Ayudan a bajar la inflamación y a regular el peso.

Fuentes:

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8 vitaminas de los pistachos

1. Vitamina A. Previene la ceguera y las infecciones e hidrata la piel.
2. Vitamina B1. Su carencia da lugar a la enfermedad del beriberi.
3. Vitamina B2. Es buena para la salud de los ojos, la piel, el pelo y las uñas.
4. Vitamina B3. Su deficiencia provoca la inflamación de la lengua y de la boca en general.
5. Vitamina B6. Es importante para la salud cardiovascular.
6. Vitamina B9. Esta vitamina no debe faltar a las mujeres embarazadas ni a los niños pues es necesaria para el desarrollo del feto y de los niños en edad de crecimiento.
7. Vitamina C. Esta vitamina participa en la producción de colágeno, que es necesario para evitar el envejecimiento de la piel y para tener una buena salud articular.
8. Vitamina K. Esta vitamina interviene en la producción de proteínas fundamentales para el tejido óseo.

10 minerales de los pistachos

1. Calcio. Este mineral es esencial tanto para la salud de los huesos como para las contracciones del corazón.
2. Magnesio. Interviene en la contracción de los músculos.
3. Potasio. El potasio junto con el magnesio y el sodio regulan la tensión arterial.
4. Cobre. El déficit de cobre provoca la aparición de canas prematuras.
5. Fósforo. Es un mineral necesario para la producción de energía.
6. Sodio. Mantiene la densidad de los huesos.
7. Manganeso. Interviene en la formación de huesos.
8. Zinc. Es fundamental para la activación de células inmunitarias.
9. Selenio. Es un mineral antioxidante.
10. Hierro. El hierro produce hormonas y células inmunológicas.

10 recetas con pistachos

1. Como snack crudo. Le puedes añadir sal del Himalaya, pimienta u otras especias que te gusten.
2. Como guarnición en ensaladas.
3. En platos salados, como por ejemplo, en salsas para pescados.
4. Triturados en panes.
5. En postres, yogures veganos y en helados.
6. Picados, rallados o espolvoreados en forma de topping o cobertura.
7. En forma de harina para hacer galletas, bizcochos, panes, etc.
8. Para hacer una mousse.
9. Mezclado con hierbas aromáticas para agregar como condimento.
10. Tostados con sal del Himalaya como aperitivo.