Los guisantes son un superfood saciante, saludable y fácil de preparar y, además, te va a salir muy barato y fácil de conseguir. ¡Las propiedades de los guisantes verdes te van a dejar con la boca abierta y querrás ir corriendo al mercado a por tus guisantes! 😮😮😮

¿Qué son guisantes verdes?

Muchas veces compramos alimentos pero no conocemos bien qué tipo de alimentos son o de qué parte de los alimentos proceden. Los guisantes no crecen como los vemos en el plato de comida, así que vas a saber exactamente qué son los guisantes verdes.

Los guisantes, chicharros, arvejas o chícharos son un superalimento saciante, saludable, lleno de fibra y rico en nutrientes. Es un superfood multivitamínico para adultos y niños.

Se trata de una de las verduras con mayor valor nutricional. Los chicharros están muy indicados para niños y para adolescentes ya que se encuentran en periodo de desarrollo.

Los guisantes son bolitas de color verde que se encuentran en una vaina también de color verde. Se trata de las semillas de las habichuelas y existen distintas variedades y tamaños.

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¿Para qué son buenos los guisantes?

Los guisantes son una buena fuente de proteínas, de fibra, de magnesio y potasio y es un multivitamínico que no tiene desperdicio en absoluto…

Los guisantes o chícharos son buenos para:

• Regular la salud intestinal.
• Prevenir la anemia ferropénica.
• Tener mejor salud del corazón.
• Evitar enfermedades del sistema nervioso.
• Para el buen funcionamiento del metabolismo y tener así energía y no sentirnos fatigados.

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11 beneficios para la salud de comer guisantes

1. Es ideal para dietas de diabéticos. Lo guisantes poseen un índice glucémico bajo, por lo que son muy recomendables para incluir en las comidas de personas diabéticas.
2. Refuerza la flora intestinal. Los guisantes son alimentos prebióticos por su alto contenido en fibra. Para fortalecer todavía más la microbiota, es mejor comerlos como almidones resistentes.
3. Ayudan a la formación y regeneración de tejidos. Por su contenido en proteínas, los guisantes contribuyen a la formación de los tejidos.
4. Mejoran la circulación sanguínea. Las arvejas tienen propiedades vasodilatadoras, lo que favorece la circulación de la sangre.
5. Evita el envejecimiento de las células. Entre los nutrientes de los guisantes hay sustancias antioxidantes, así como vitaminas y betacarotenos. Este tipo de sustancias combaten los radicales libre, que están detrás del envejecimiento celular.
6. Combaten la anemia ferropénica. Los guisantes ayudan a la formación de la hemoglobina y de glóbulos rojos por su contenido en hierro. Además, el hierro combinado con las vitaminas del grupo B, hace que los chicharros sean un alimento estupendo para la anemia.
7. Disminuyen la fatiga física, la fatiga mental y el estrés. El contenido en potasio y magnesio de los guisantes hace que se reduzca la fatiga y el estrés y que el sistema nervioso se relaje, lo cual es bueno para los problemas de insomnio.
8. Refuerzan la salud de los huesos. Los minerales calcio y fósforo de los guisantes junto con su vitamina K hacen que mejore la salud del tejido óseo.
9. Contribuyen a tener un corazón sano. Los flavonoides, carotenoides, vitamina C, el magnesio y el potasio contenidos en los guisantes sin duda mejoran la salud cardíaca y la presión arterial.
10. Ayudan con el estreñimiento y con los problemas intestinales. Los guisantes contienen fibra soluble e insolubles que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a acabar con los problemas de intestinos perezosos.
11. Aportan energía. Los guisantes son buenos en épocas de frío o de esfuerzos físicos importantes pues en forma de potajes constituyen un gran aporte energético. También en forma de guisantes secos proporcionan un buen aporte calórico, por lo que las personas que sigan una dieta de adelgazamiento deberían tenerlo en cuenta.

9 vitaminas y nutrientes de los guisantes

1. Vitamina C. Esta vitamina es un potente antioxidante y, además, interviene en la formación de colágeno, una proteína fundamental para los tejidos.
2. Vitamina A. La vitamina A es muy importante para conservar una buena salud ocular.
3. Vitamina B1. Esta vitamina del grupo B interviene en la metabolización de los hidratos de carbono y en la producción de proteínas.
4. Vitamina B3. Esta vitamina es crucial para un correcto funcionamiento del sistema nervioso.
5. Vitamina B9. Se trata de una vitamina que no debe faltar durante las primeras semanas de embarazo.
6. Vitamina K. La vitamina K es una vitamina antihemorrágica.
7. Vitamina B2. La riboflavina es importante para el crecimiento y la formación de glóbulos rojos.
8. Vitamina B6. La carencia de este tipo de vitamina conlleva multitud de problemas de salud tanto físicos como psíquicos.
9. Vitamina E. El tocoferol es un poderoso antioxidante que no debe faltar en la dieta.

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6 minerales de los chicharros

Los minerales de los guisantes son los siguientes:

1. Hierro
2. Calcio
3. Magnesio
4. Potasio
5. Fósforo
6. Manganeso

Además, los guisantes contienen una buena fuente de fibra, agua y proteínas vegetales.

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¿Cómo comer los guisantes de manera saludable?

Los guisantes son un alimento ideal para la dieta balanceada que siempre hemos soñado. Sin embargo, existen muchas maneras de preparar los guisantes y algunas formas son más saludables que otras…

Guisantes como almidones resistentes

Probablemente hayas escuchado alguna vez sobre los almidones resistentes y te has preguntado qué son y cómo se preparan. Los almidones resistentes son una forma de preparar alimentos que son almidones de manera que no te engorden.

Si quieres saber más sobre los almidones resistentes, haz clic en el siguiente enlace:

Comer almidones tiene muy mala fama pues se piensa que engordan pero, si los preparas como almidones resistentes, vas a poder disfrutar de ellos en tus recetas de cocina cuidando el peso y controlando la diabetes.

¿Cómo preparar los guisantes como almidón resistente?

• Cuece los guisantes
• Cuélalos y déjalos enfriar a temperatura ambiente
• Ponlos bien tapados en la nevera y déjalos allí durante 24 horas
• Cuando pasen estas 24 horas, saca la porción que te vayas a comer unos minutos antes si no te gusta comerlos tan fríos
• Puedes comerlos con untables de vegetales, sal, especias, un majado de ajo, perejil y aceite de oliva con pimienta… ¡Échale imaginación y disfruta de tus guisantes!

¡Hazte ya los guisantes como almidones resistentes y mejora tu salud y la de tus seres queridos!